La biochimie nutritionnelle est une branche de la science qui se concentre sur l'étude des processus biochimiques impliqués dans le métabolisme des nutriments dans le corps humain et d'autres organismes. Elle explore comment les différents composés chimiques contenus dans les aliments sont digérés, absorbés, transportés et métabolisés pour fournir de l'énergie, construire et réparer les tissus, ainsi que réguler divers processus physiologiques.
Cette discipline cherche à comprendre les interactions complexes entre les nutriments et les voies biochimiques du corps, ainsi que leur impact sur la santé et le bien-être. Elle étudie également les besoins nutritionnels spécifiques à différentes étapes de la vie et dans diverses conditions physiologiques et pathologiques.
La biochimie nutritionnelle joue un rôle crucial dans la promotion de la santé et la prévention des maladies en fournissant des informations sur les nutriments essentiels, les carences nutritionnelles, les régimes alimentaires équilibrés et les stratégies pour optimiser la santé à travers la nutrition.
Le cours vise à donner aux étudiants la capacité d'appréhender l'impact des aliments, des nutriments et des comportements alimentaires sur le métabolisme de l'homme, son bien-être et sa santé, grâce à une bonne connaissance de leurs effets sur les principales voies métaboliques, interrelations entre organes et fonctions physiologiques de l'organisme.
- Enseignant: Belhachemi Mohammed Habib
L’objectif de cette matière est de familiariser et à approfondir certains des processus physiologiques et biochimiques fondamentaux observés chez les plantes
et les microorganismes d’un point de vue métabolites secondaires.
- Enseignant: Wafa Bensania
- Enseignant: Faiza BAALI